Nigdy nie udało mi się zastrugać w ten sposób patyka

Moja wiórki zaraz się odłamują.
Wstyd, ale nie mam pojęcia czemu.
Jakaś tajemna technika, czy kwesta wybitnej ostrości noża - może grubości głowni ?
btw. Ciekawie by było gdyby artykuły ze strony Zielona Kuchnia były połączone z forum. Można by sobie miło dyskutować o sposobach ze strony.